Bergkäse

Auf einer Seehöhe von 930 – 1500 m finden unsere Kühe eine große Vielfalt von besten Gräsern und Kräutern auf unseren Weiden und Almen vor. Heumilch in bester Qualität, naturbelassene Rohmilch, kontrolliert, silofrei, wird für die Herstellung des Sibratsgfäller Bergkäse verwendet, welche von den Bauern morgens und abends zur Sennerei gebracht und täglich frisch verarbeitet wird.
Dieser Käse wird im eigenen klimatisierten Reifekeller gelagert und gepflegt und reift so zu seinem mild-feinen Geschmack.

Artikel: Sibratsgfäller Bergkäse 3 M
Charakteristik: Hartkäse
Rohstoff: 100 % Heumilch, Rohmilch, gentechnikfrei
Konsistenz: hellgelb mit spärlicher erbsengroßer Lochung
Rinde: fest und trocken, leicht bräunlich
Reifezeit: 3-4 Monate
Geschmack: mild bis fein würzig
F.i.T.: 45 % Fett absolut: ca 28 %
Stückgewicht: ca. 32 kg
Lagerung: 12-14 ° C

Auszeichnungen: 2006 Käsiade Hopfgarten Bronze